МАСЛИНА

Маслиновите дървета са многогодишни и вечно зелени. Листата им са продълговати, сиво-зелени, с восък, който ги предпазва от високите горещини. Нямат предпочитание към почвите. Маслините виреят дори на каменисти и песъкливи почви. Много важно е маслиновите дървета да са на такова място засадени, че да се огряват от слънчевите лъчи постоянно и да има завет, за да не ги брулят ветровете, защото окапват цветовете, които са самите плодове. Устойчиви са на зимни студове, но са чувствителни към късните слани през пролетта. Имат много добра родовитост, постоянна производителност. Зелените маслини узряват в средата на септември, а черните, в края на ноември и през целия декември. Плодовете са средно едри, до едри, кръгли и кръгло-продълговати с костилка и горчив вкус. Плодовете са подходящи за направата на зехтин. В прясно състояние, не се консумират - горчат. За това се слагат във вода за 45 дни, която вода се сменя всеки ден. След това се осоляват на вкус и за седмица са готови за консумация(прибавя се зехтин или олио и подправки и лимон). Черните маслини, когато се оберат може да се засипят с едра сол, да се сложат в конопен чувал и се оставят така за месец, като се разклащат периодично. След това се измиват и с подходящите подправки, са готови за консумация. Може да се направят и като зелените маслини, но периода във водата е по-кратък, за около месец. Маслините са полезни за нашето здраве.